Χάνσεν, Eμίλ - Kρίστιαν

(Hansen, 1842 – 1909). Δανός βοτανολόγος. Αρχικά σπούδασε ζωγραφική, αλλά αργότερα επιδόθηκε στη μελέτη των φυσικών επιστημών και ειδικότερα στη βοτανική και έγραψε σπουδαιότατες εργασίες όσον αφορά τους μύκητες και τους ζυμομύκητες. Απέδειξε ότι υπάρχουν πολλών ειδών ζυμομύκητες και ότι είναι δυνατόν να καλλιεργηθούν από ένα μόνο κύτταρο. Το 1877 έγινε διευθυντής του φυσιολογικού τμήματος του ινστιτούτου του Κάρλσμπουργκ. Ως μέθοδος X. είναι γνωστή η μέθοδος που χρησιμοποιείται στις καλλιέργειες των ζυμομυκήτων και στη βιομηχανία του ζύθου. Σημαντικότερα από τα έργα του X. είναι: έρευνες για τους μικροοργανισμούς οι οποίοι σε διάφορες εποχές του έτους βρίσκονται στον αέρα (1879-92), Έρευνες για τη φυσιολογία και τη μορφολογία των αλκοολικών ζυμώσεων (1881 – 1902), Η βιομηχανία των ζυμώσεων (2 τομ. 1892-95), και Μελέτη για τους οργανισμούς της ζύμωσης (1911).